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坏血病患者可以吃芹菜，适量食用有助于补充维生素C。这主要基于芹菜的维生素C含量、烹饪保留特点及营养协同作用。
1. 维生素C含量：芹菜中含有一定量的维生素C，每100克芹菜茎约含8毫克，虽非维生素C含量极高的食物，但可作为坏血病患者日常饮食的一部分，辅助补充维生素C，缓解因维生素C缺乏引起的牙龈出血、皮肤瘀斑等初期症状。
2. 烹饪保留特点：芹菜的维生素C在短时间快炒或凉拌时保留率较高，若避免长时间高温炖煮（如熬汤），可减少维生素C的流失，更有利于坏血病患者吸收利用。
3. 营养协同作用：芹菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助身体更好地吸收维生素C；其含有的钾、镁等矿物质也能与维生素C协同，维持血管弹性及代谢正常，间接辅助坏血病的恢复。
芹菜不能替代维生素C补充治疗，坏血病患者需遵医嘱合理补充维生素C制剂，同时保证饮食多样化，摄入鲜枣、猕猴桃、青椒等富含维生素C的食物。
若出现牙龈持续出血、关节疼痛或乏力加重等情况，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
