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风湿关节炎患者需严格忌口高嘌呤食物、高脂肪食物和高盐食物。主要禁忌包括动物内脏、油炸食品和腌制食品。
1、高嘌呤食物：动物内脏如肝脏、肾脏含有大量嘌呤，代谢后产生尿酸可加重关节炎症。海鲜类如沙丁鱼、凤尾鱼也需限制摄入。部分豆制品如腐竹、豆腐干嘌呤含量较高，应控制食用频率。
2、高脂肪食物：油炸食品会促进体内炎症因子释放，加重关节肿痛症状。肥肉、奶油等饱和脂肪酸含量高的食物可能影响药物吸收。加工肉制品如香肠、培根含有反式脂肪酸，会加剧炎症反应。
3、高盐食物：腌制食品如咸菜、腊肉含有过量钠离子，可能诱发水肿加重关节负担。调味料如酱油、味精使用需适量控制。部分预包装食品含隐蔽性盐分，选购时需查看营养成分表。
风湿关节炎患者日常饮食应以新鲜蔬果、全谷物为主，适量补充富含omega-3脂肪酸的深海鱼类。保持规律的低强度运动如游泳、太极拳有助于维持关节活动度。注意关节保暖避免受凉，建议使用护具减轻承重关节压力。体重控制可有效降低关节负荷，BMI应维持在18.5-23.9之间。定期监测血沉、C反应蛋白等炎症指标，及时调整治疗方案。烹饪方式推荐蒸煮炖等低温处理，避免高温煎炸破坏营养成分。
