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饮用柠檬水对减肥有一定辅助作用，主要通过促进代谢、抑制食欲、调节肠道功能实现。柠檬水的功效与作用主要体现在促进消化液分泌、增加饱腹感、补充维生素C三个方面。
1、促进消化液分泌：柠檬中的柠檬酸能刺激胃酸分泌，加速蛋白质分解，提高食物消化吸收效率。有机酸成分可激活消化酶活性，帮助分解脂肪类物质。饭前饮用200毫升柠檬水可提前启动消化系统功能。
2、增加饱腹感：柠檬水含有可溶性膳食纤维果胶，遇水膨胀后占据胃部空间。柑橘类黄酮物质能延缓胃排空速度，减少正餐进食量。研究显示持续饮用柠檬水可使每日热量摄入减少8%-12%。
3、补充维生素C：每100克柠檬含22毫克维生素C，参与肉碱合成促进脂肪氧化。维生素C缺乏会导致脂肪代谢减缓，适量补充可维持线粒体功能。建议选择鲜榨柠檬汁，高温会破坏40%以上维生素C活性。
饮用柠檬水需注意避免空腹饮用高浓度柠檬汁，胃酸过多者应稀释至1:50比例。建议配合每日30分钟有氧运动如快走、游泳，同时控制精制碳水摄入。长期饮用可能腐蚀牙釉质，建议使用吸管并及时漱口。若出现反酸、胃痛等症状需停止饮用并咨询消化科医生。
