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虾姑（皮皮虾）的经典美味做法多样，白灼和椒盐是最能体现其风味的常见选择。这两种做法的操作要点及注意事项如下。
1.白灼做法：需先剪去虾姑的虾须、虾尾，开背去除虾线；锅中加水煮沸，放入姜片、葱段去腥，加少许盐提味；放入虾姑大火煮3-5分钟（依大小调整），捞出沥干；可搭配姜醋汁蘸食，能最大程度保留其鲜嫩口感，避免营养成分流失。
2.椒盐做法：虾姑处理同上，用厨房纸吸干表面水分；裹一层薄淀粉（或面粉），油温六成热时炸至金黄酥脆捞出；另起锅放少许油，爆香蒜末、干辣椒，加入椒盐翻炒均匀，倒入虾姑快速翻炒即可，外酥里嫩风味浓郁。
需注意：虾姑外壳坚硬，食用时易划伤口腔黏膜；且属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎食用。
若食用后出现过敏、肠胃不适等异常情况，需立即咨询专业医生；若症状持续或加重，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
