营养性肝炎的病因主要与营养失衡相关，包括长期缺乏肝脏代谢、修复必需的营养素，如蛋白质、胆碱、蛋氨酸、维生素E等；长期摄入高脂低蛋白饮食，或节食、素食等不合理膳食模式；同时，胃肠道疾病、吸收障碍等导致营养摄入不足，以及长期酗酒可叠加营养缺乏加重病情，均可诱发肝细胞脂肪变性及损伤，引发该病。
营养性肝炎的主要原因与营养摄入失衡、代谢异常紧密相关，核心原因可分为3条，具体如下。
其核心原因可分为3条
1.长期过量摄入高脂、高糖、高热量食物占比约65%
过多的脂肪、碳水化合物在肝脏代谢过程中堆积，引发肝细胞脂肪变性，进而诱发炎症反应，是营养性肝炎最常见的诱因。
2.营养不均衡与代谢紊乱占比约20%
长期单一饮食导致必需营养素缺乏或过剩，干扰肝脏正常代谢功能，比如缺乏B族维生素会影响脂肪代谢，加重肝脏负担。
3.特殊营养素过量摄入占比约15%
长期大量补充脂溶性维生素如维生素A、D、蛋白粉等营养补充剂，超出肝脏代谢能力，造成肝细胞损伤，引发营养性肝炎。
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