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胆管细胞癌患者不建议吃牛脑。这主要考虑牛脑的营养特性、胆管细胞癌患者的饮食需求等因素。
1.牛脑的营养特性：牛脑属于高胆固醇、高脂肪食物，胆固醇含量极高，脂肪以饱和脂肪为主，难以被人体快速代谢，且缺乏优质蛋白等患者所需的营养物质。
2.胆管细胞癌患者的饮食需求：该疾病常伴随肝胆代谢功能下降，需遵循低脂、低胆固醇饮食原则，避免加重肝胆负担，影响肝功能及治疗效果。
胆管细胞癌患者饮食需结合个体病情（如肝功能状态、消化功能）个体化调整，若对某食物是否可食用存在疑问，应先咨询主管医生或临床营养师。
若出现饮食后腹胀、恶心等不适，或病情持续变化，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
