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花生米对胃部健康具有保护作用，主要体现为促进胃黏膜修复、调节胃酸分泌、提供膳食纤维三个方面。
1、促进胃黏膜修复：花生米富含不饱和脂肪酸和维生素E，能减轻胃黏膜炎症反应，加速受损组织修复。其中亚油酸和亚麻酸可抑制幽门螺杆菌活性，降低胃溃疡风险。蛋白质成分参与胃壁细胞再生，对慢性胃炎患者有益。
2、调节胃酸分泌：花生中的植物固醇和卵磷脂可中和部分胃酸，缓解反酸烧心症状。其蛋白质与胃酸结合后形成缓冲物质，避免胃酸对食道的腐蚀。但胃酸过少者需控制摄入量，防止影响正常消化功能。
3、提供膳食纤维：每100克花生米含8.5克膳食纤维，能促进胃肠蠕动预防便秘。不可溶性纤维在胃内形成保护层，减少刺激性食物对胃壁的直接接触。可溶性纤维则作为益生元滋养肠道菌群，间接改善胃部微环境。
胃病患者每日食用20-30克烘烤花生米为宜，避免油炸或盐渍加工品。可搭配小米粥、山药等温和食材共同食用，胃溃疡急性期应暂停摄入。花生红衣含抗氧化物质，建议保留食用。对花生过敏或胆囊疾病患者需谨慎选择，出现腹胀等不适时应及时调整摄入量并咨询医师意见。
