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核桃是营养丰富的坚果，但在饮食搭配上，确实有一些需要注意的食物，并非完全 不能一起吃，更多是出于消化吸收或营养利用的角度建议适量搭配或间隔食用。
1.柿子：柿子中含有大量的鞣酸，核桃中富含蛋白质和钙、铁等矿物质，而鞣酸会与这些成分结合，形成不易消化的沉淀物，可能引起肠胃不适，比如腹胀、便秘等。尤其是在大量食用的情况下，这种影响会更明显，所以建议两者间隔 1-2 小时食用更佳。
2.高脂食物：核桃本身脂肪含量不低，且以健康的不饱和脂肪酸为主，但如果同时摄入大量其他高脂肪食物（如肥肉、油炸食品、动物内脏等），会导致总脂肪摄入量骤增，加重肠胃消化负担，容易引发恶心、反胃，还可能影响血脂代谢，对需要控制脂肪摄入的人群不太友好。
3.菠菜：菠菜富含草酸，因草酸会与核桃中的镁、磷结合生成草酸钙或草酸镁沉淀，阻碍矿物质吸收。在实际饮食中，菠菜中的草酸大部分在烹饪过程中（如焯水）会被去除，即便有少量草酸与核桃中矿物质结合，只要不是大量同食，对身体的影响通常较小。
需要强调的是，这些搭配禁忌并非绝对，更多是针对 大量同食 的情况。日常生活中，正常饮食量下的偶尔搭配，身体通常能正常代谢，不必过于担心。
