营养风险的具体病因包括：摄入不足，如疾病导致食欲减退、吞咽困难、长期禁食或不合理节食、偏食；吸收障碍，如胃肠道疾病胃炎、腹泻、短肠综合征等、消化酶缺乏或胃肠道切除术后；消耗或需要量增加，如感染、创伤、手术、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、妊娠、哺乳期或儿童生长发育期；此外，部分影响食欲或消化吸收的药物也可能引发营养风险。
引起营养风险的核心原因主要分为三大类，涉及营养摄入、机体利用和需求变化三个关键环节，涵盖饮食管理、疾病状态、生理阶段等多方面因素。
其核心原因可分为3条
1.饮食摄入不足原因占比35%
具体原因解释：因食物获取受限、不良进食习惯如长期节食、偏食，或疾病、心理问题如厌食症、吞咽障碍导致长期能量及蛋白质、维生素等核心营养素摄入量，无法满足机体基础代谢与日常活动的基础需求。
2.消化吸收障碍原因占比35%
具体原因解释：胃肠道疾病如炎症性肠病、慢性胃炎、肝胆胰腺疾病如肝硬化、慢性胰腺炎影响营养物质的分解、吸收与转运，即使摄入足量食物，营养素也难以被机体有效利用，进而引发营养缺口。
3.营养需求增加消耗过多原因占比30%
具体原因解释：处于妊娠、产后康复、老年衰弱期等特殊生理阶段，或患有糖尿病、恶性肿瘤、肺结核等慢性消耗性疾病，机体营养需求显著升高，同时消耗速度加快，常规饮食无法匹配额外需求，最终诱发营养失衡风险。
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