食物过敏是机体免疫系统对特定食物产生的异常免疫应答，并非普通食物不耐受。常见致敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等，轻症可出现皮肤红疹、瘙痒、恶心、腹痛，严重者可引发呼吸道水肿、过敏性休克，危及生命。确诊需结合病史、过敏原检测，核心应对措施是严格规避致敏食物，严重过敏人群需常备急救药物。
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