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胆囊炎患者需限制鸡蛋摄入，尤其应避免过量食用蛋黄。这主要与鸡蛋的脂肪刺激胆囊收缩、蛋黄的胆固醇影响胆汁代谢有关。
1.脂肪刺激胆囊收缩：鸡蛋（尤其是蛋黄）含一定脂肪，进食后会刺激胆囊收缩素分泌，促使胆囊收缩排出胆汁以消化脂肪。但胆囊炎患者胆囊黏膜存在炎症，收缩时可能牵拉炎症部位引发疼痛，或导致胆汁排出不畅，加重胆囊负担。
2.胆固醇影响胆汁代谢：蛋黄中胆固醇含量较高，过量摄入会使胆汁中胆固醇浓度升高，可能形成胆固醇结晶，增加胆囊结石风险（若合并结石则进一步加重胆囊炎症状），不利于炎症恢复。
需注意：并非完全禁止吃鸡蛋，若病情稳定可少量食用蛋清（蛋清脂肪、胆固醇含量低），但应避免油炸鸡蛋或过量摄入蛋黄；若进食后出现右上腹疼痛、恶心等不适，需立即停止并咨询医生。
若胆囊炎症状持续或加重，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
