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乙肝大三阳者并非绝对不能吃高丽参，但需结合自身病情谨慎对待。这主要考虑了病情稳定度、肝脏代谢能力等因素。
1.病情稳定度：若患者处于病情稳定期（肝功能正常、病毒载量低且无明显不适），可在专业医生指导下少量食用高丽参，其含有的人参皂苷等成分可能有一定滋补作用，但需避免过量，以免增加身体负担。
2.肝脏代谢能力：若患者处于病情活动期（肝功能异常、病毒复制活跃），肝脏代谢功能减弱，高丽参的滋补成分可能加重肝脏负担，影响病情恢复，此时不建议食用。
需注意，高丽参属于滋补品，不可替代抗病毒等正规治疗；若食用后出现乏力、恶心、肝功能异常等情况，应立即停止并就医。
若症状持续或加重，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
