慢性胰腺炎的典型症状包括：中上腹反复发作的隐痛或剧痛，疼痛可放射至腰背部，常因高脂饮食、饮酒、饱餐诱发，部分患者需取前倾坐位缓解；还会出现消化不良症状，如腹胀、食欲减退、厌油、脂肪泻粪便油腻、恶臭、量多，长期患病可致体重下降、营养不良，胰头纤维化压迫胆管时可出现黄疸，少数患者因胰岛受损合并糖尿病。
慢性胰腺炎常见并发症包括胰源性糖尿病、胰源性脂肪泻、胰腺假性囊肿、胰腺脓肿、胰源性门静脉高压、胰腺恶性肿瘤、胃肠道梗阻及重度营养不良等。
1.胰源性糖尿病：慢性胰腺炎长期破坏胰岛β细胞，导致胰岛素分泌绝对不足引发的继发性糖尿病，常伴随脂肪、蛋白质代谢紊乱，血糖波动大，易出现低血糖或酮症酸中毒。
2.胰源性脂肪泻：胰腺外分泌功能减退，胰脂肪酶、蛋白酶等分泌减少，无法充分分解肠道内脂肪，粪便量多、油腻恶臭、漂浮水面，长期可致脂溶性维生素A、D、E、K缺乏。
3.胰腺假性囊肿：慢性胰腺炎反复发作使胰液外渗，被周围腹膜、网膜包裹形成的囊性病灶，非真性肿瘤囊肿，体积较大时可压迫胃肠道、胆管，引发腹胀、呕吐、黄疸，破裂可致腹膜炎。
4.胰腺脓肿：胰腺组织坏死继发细菌感染形成的化脓性病灶，表现为高热、腹痛加剧、白细胞升高等感染征象，需紧急抗感染或引流，病情危重。
5.胰源性门静脉高压：慢性胰腺炎致胰腺周围组织纤维化，压迫/阻塞门静脉分支，引发门静脉压力升高，可出现脾大、食管胃底静脉曲张、腹水等表现。
6.胃肠道梗阻：胰腺炎症、纤维化或假性囊肿压迫胃肠道，导致食物通过受阻，出现腹痛、呕吐、停止排气排便等梗阻症状。
7.重度营养不良：因消化吸收障碍、慢性消耗，患者出现体重下降、消瘦、乏力，合并维生素缺乏相关症状如夜盲、骨痛、出血倾向。
8.胰腺恶性肿瘤：慢性炎症长期刺激胰腺组织，可能增加胰腺癌的发生风险，属于慢性胰腺炎的远期严重并发症。
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