过敏性肠炎的症状主要集中在胃肠道，常表现为反复发作的脐周或下腹部阵发性绞痛，腹泻多为稀便、水样便，部分可夹杂少量黏液，还常伴随腹胀、恶心，少数人会出现呕吐；症状多在进食致敏食物后发作或加重，轻症者可能仅表现为轻微腹部不适，严重时可因频繁腹泻出现乏力等轻微全身不适。
过敏性肠炎的常见并发症主要包括营养不良、水电解质紊乱、继发性乳糖不耐受、肛周疾病肛裂、痔疮，儿童患者还可能出现生长发育迟缓，长期反复发作者可出现肠黏膜慢性炎症加重等情况。
1.营养不良：过敏性肠炎发作时，肠道黏膜炎症会干扰蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的消化吸收，同时频繁腹泻加速营养流失，长期可引发体重下降、消瘦、缺铁性贫血等，儿童患者的营养不良表现更突出。
2.水电解质紊乱：频繁腹泻导致肠道丢失大量水分及钠、钾、氯等重要电解质，若未及时补充，易引发脱水，还可能诱发低钠血症、低钾血症，严重时可导致乏力、心律失常甚至意识障碍。
3.继发性乳糖不耐受：肠道黏膜受过敏性炎症损伤后，会暂时减少乳糖酶的分泌，无法完全分解乳制品中的乳糖，进而出现饮用奶制品后腹胀、腹泻、腹痛加重等乳糖不耐受症状，需避免或限制乳制品摄入。
4.肛周疾病：反复腹泻使肛门周围皮肤持续受粪便刺激，加上排便次数多、用力频繁，易诱发肛裂肛门皮肤裂伤，伴疼痛、少量便血、痔疮肛门静脉丛曲张，出现痔核脱出、便后滴血等肛周病变。
5.生长发育迟缓儿童患者：儿童处于生长发育关键阶段，过敏性肠炎导致的营养摄入不足与吸收障碍，会直接影响身高、体重的增长，长期可致其发育指标低于同龄健康儿童。
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