鸡蛋的营养价值功效

功效作用：

保护肝脏、健脑益智、补血。

鸡蛋性甘、味平，归脾、肾、大肠经，有保护肝脏、健脑益智等功效。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。

鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，改善记忆力。

鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。

适宜人群：

体质虚弱、营养不良、贫血的人群。

禁忌人群：

胆结石、胆囊炎、肝炎、肾炎、对蛋白质过敏的人群。

用量：

食材：每次50-100g。

不宜同用：

不宜与柿子、豆浆、白糖等一起同食。

食用方法：

鸡蛋打散，去掉泡沫，隔水蒸熟即可，或和其他食材同炒。