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胰腺炎患者不建议吃鸡肝。这主要与鸡肝的营养特点、对胰腺的影响等因素有关。
1.鸡肝的营养特点：鸡肝属于动物内脏，富含饱和脂肪、胆固醇，每100g鸡肝脂肪含量约3.5g，胆固醇含量约356mg，远超胰腺炎患者需遵循的低脂、低胆固醇饮食标准。
2.对胰腺的影响：胰腺分泌脂肪酶以消化脂肪，摄入高脂肪食物会刺激胰腺过度分泌胰液，加重胰腺负担，可能诱发胰腺炎急性发作，或使慢性胰腺炎病情进展。
胰腺炎患者需严格遵循低脂饮食原则，动物内脏（包括鸡肝）均应避免摄入，以免因脂肪摄入过多加重胰腺损伤。
若出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
