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鲜鲅鱼通过恰当烹饪可提升口感与营养吸收。具体做法包括清蒸、香煎、红烧等方法。
1.清蒸鲜鲅鱼：需先去除鲅鱼内脏、鱼鳞，洗净后用葱姜段、料酒腌制去腥，鱼身划刀便于入味；水沸后放入蒸锅，蒸8-10分钟（依鱼大小调整），取出倒掉盘中汤汁，淋少许热油和生抽提味，保留鱼肉鲜嫩本味。
2.香煎鲜鲅鱼：鱼处理后用厨房纸擦干表面水分，避免煎制溅油；用盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟，热锅放少量油，中小火煎至两面金黄酥脆，可搭配柠檬片挤汁去腥，外酥里嫩。
3.红烧鲜鲅鱼：鱼煎至微黄盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、少许冰糖调味，放入鲅鱼加适量清水焖煮10-15分钟，收汁后即可，酱香浓郁。
对鲅鱼过敏者不宜食用；烹饪需确保鱼肉彻底熟透，避免寄生虫感染风险。
若食用后出现腹痛、皮疹等不适症状，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
