如何读懂食品标签上的脂肪含量信息？

读懂食品标签上的脂肪含量需关注核心指标、计算参考值及区分脂肪类型，主要方法有看核心数值、算每日占比、辨脂肪种类。

1、看核心数值：

食品标签的“营养成分表”中，“脂肪”栏会标注每100克或每100毫升及每份的脂肪含量单位：克。需先明确标注单位，避免混淆——比如某坚果标注“脂肪50g/100g”，而每份是15克，实际每份摄入7.5克脂肪。对比不同食品时，优先看每100克的含量，更易判断脂肪高低。

2、算每日占比：

成年人每日脂肪推荐摄入量为总能量的20%-30%，假设每日摄入2000千卡，脂肪每日推荐量约44-67克。可通过公式计算食品脂肪占比：食品脂肪含量×食用量/100÷每日推荐脂肪量×100%。例如吃100克脂肪15g的饼干，占比约22%，需减少其他高脂肪食物摄入，避免超标。

3、辨脂肪种类：

标签除总脂肪外，还会标注“饱和脂肪”“反式脂肪”。饱和脂肪每日摄入不超总能量10%如2000千卡则≤22克，反式脂肪尽量≤2克/天；“0反式脂肪”标注指每100克≤0.3克，仍需控制总量。不饱和脂肪单/多不饱和相对健康，可优先选择含这类脂肪的食品如橄榄油、深海鱼。

读懂标签后，日常可选择每100克脂肪≤3克的低脂肪食品，搭配全谷物燕麦、糙米、新鲜蔬菜菠菜、西兰花和优质蛋白鸡蛋、鱼类，减少油炸食品、肥肉摄入；每周150分钟中等强度运动快走、慢跑，帮助维持脂肪代谢平衡，降低肥胖及心血管疾病风险。