哪些人容易缺乏维生素B12？

容易缺乏维生素B12的人群主要有素食者、胃切除术后患者、老年人。

1、素食者：

维生素B12仅存在于动物类食物中，如肉类、蛋类、奶制品、鱼类等，纯素食者包括严格素食者几乎不摄入这类食物，容易出现摄入不足。长期缺乏可能引发疲劳、记忆力下降、手脚麻木等症状，需通过添加维生素B12的强化食品如强化谷物、植物奶或补充剂获取，补充时建议咨询营养师。

2、胃切除术后患者：

胃部分或全部切除后，胃壁细胞分泌的内因子显著减少，而内因子是维生素B12在肠道吸收的必需物质，缺乏会导致吸收障碍，即使摄入足够也无法有效吸收。这类人群需定期检测维生素B12水平，必要时通过注射或口服补充剂补充。

3、老年人：

随着年龄增长，老年人胃黏膜萎缩、胃酸分泌减少，影响食物中维生素B12的释放，同时内因子分泌下降，吸收效率降低。此外，部分老年人因牙齿问题、食欲下降减少肉类摄入，进一步增加缺乏风险，建议每年定期检测维生素B12水平。

日常可多吃瘦猪肉、鸡蛋、牛奶、三文鱼等富含维生素B12的食物补充；素食者需选择强化食品或补充剂，避免单一饮食；老年人若出现疲劳、手脚麻木、认知功能下降等症状，及时就医检查维生素B12水平，避免延误；同时保持规律饮食，避免过度节食，有助于维持维生素B12的正常代谢。