天麻炖鹌鹑

【药材】

天麻15克。

【食材】

鹌鹑2只，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克，白砂糖2克，小茴香3克，老抽10毫升。

【做法】

步骤1：鹌鹑宰杀后，去毛、内脏，洗净血水；天麻清水泡软，切片；葱、姜洗净，切碎。

步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入天麻、葱、姜、料酒、白砂糖、小茴香、老抽、鸡精，小火煎煮50分钟后，加入鹌鹑，卤制30分钟后，加盐调味即可。

【功效】

平肝潜阳、祛风通络。适用于头痛、肢体麻木等症。

【禁忌】

天麻不可与御风草根同用，有令人肠结的危险。

【食法】

佐餐食用。