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食道癌患者可以适量吃鹌鹑，但需结合病情阶段和饮食原则调整。这主要涉及鹌鹑的营养特点、不同病情阶段的食用注意两方面。
1.鹌鹑的营养特点：鹌鹑肉富含优质蛋白、B族维生素及铁、锌等矿物质，脂肪含量较低，肉质细嫩易咀嚼消化，适合需补充营养的食道癌患者（非晚期吞咽困难明显者）。
2.不同病情阶段的食用注意：早期/术后恢复期患者，可将鹌鹑煮烂或制成肉末/羹食用；晚期吞咽困难严重者，需避免整颗或较硬肉块以防梗阻，应咨询医护调整为流质/半流质形式。
部分患者可能对鹌鹑过敏，食用后若出现皮疹、恶心等不适需立即停止；烹饪需避免辛辣、油炸，以免刺激食道黏膜。
若食用后出现吞咽不适、腹痛等异常，应及时前往正规医疗机构就医诊治。
