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新鲜天麻晒干需经过清洗、蒸煮、切片和自然晾晒四个步骤。正确处理方式包括分阶段控温干燥、避免暴晒氧化、定期翻动防霉变。
1、清洗处理：采收后立即用软毛刷流水冲洗天麻表面泥沙，重点清理褶皱处。根茎类药材易残留土壤微生物，清洗后需浸泡于淡盐水中10分钟杀菌，捞出沥干水分。注意不可搓洗或刮伤表皮，避免有效成分流失。
2、蒸煮杀青：水沸后平铺蒸屉蒸15-20分钟至半透明状，此时淀粉完成糊化可防止晒干后空心。传统方法强调"三分煮七分晒"，蒸至筷子能穿透但不断裂为度，过度蒸煮会导致天麻多糖水解。蒸好后迅速摊凉至室温。
3、切片晾晒：纵向切成5-8毫米厚片，均匀铺放竹筛置于通风避光处。理想环境为湿度40%以下、气温25-30℃的北向阳台，每日翻动3-4次。不可直接在水泥地面暴晒，紫外线会破坏天麻素等活性成分，阴雨天气需移至烘房保持40℃恒温。
优质干天麻应呈淡黄色半透明状，截面有蜡样光泽，含水量控制在12%以下。建议搭配当归、枸杞等药材密封储藏，定期检查是否受潮。自然晒干法虽耗时较长，但能最大限度保留天麻的镇静、抗惊厥等药用价值，适用于家庭小规模加工。对于大规模生产，建议采用分段式热风干燥设备以保证品质均一。
