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高原病的应对可从日常饮食等多方面着手，其中藜麦对高原病患者有着一定积极作用。
1. 提供能量支持：
藜麦富含优质的碳水化合物、蛋白质和少量脂肪，这些营养物质在进入人体后，能够逐步被分解和吸收。碳水化合物会转化为葡萄糖，为身体快速供能；蛋白质则是身体修复和维持正常生理功能的重要原料；脂肪在缓慢氧化过程中也能释放能量。对于身处高原，身体因缺氧而能量消耗较大的患者来说，藜麦能够有效补充能量，缓解因能量不足而产生的疲劳、乏力等症状，有助于身体适应高原环境。
2. 调节身体代谢：
藜麦含有丰富的矿物质和维生素，像铁、锌、镁、维生素B族等。铁元素对于合成血红蛋白至关重要，在高原地区，氧气含量相对较低，充足的血红蛋白有助于更好地携带氧气，满足身体各组织器官的需求；锌元素参与多种酶的合成与激活，对身体的新陈代谢起着关键的调节作用；镁元素能调节肌肉收缩和心脏节律；维生素B族则参与能量代谢过程，帮助身体将食物转化为能量。这些营养成分共同作用，能够调节高原病患者的身体代谢，增强身体的适应能力。
3. 增强免疫力：
藜麦中的多种营养成分有助于增强人体免疫力。其中的蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要物质基础，充足的蛋白质摄入能够维持免疫系统的正常功能；维生素C、维生素E等抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护免疫细胞，提高机体的抵抗力；还有一些生物活性成分也具有调节免疫的作用。对于高原病患者，由于身体在高原环境下抵抗力会有所下降，食用藜麦有助于增强免疫力，降低感染等并发症的发生风险。
4. 改善消化功能：
藜麦富含膳食纤维，这些膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种。可溶性膳食纤维可以在肠道内吸收水分，形成凝胶状物质，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，有助于预防和缓解高原地区常见的便秘问题；不可溶性膳食纤维则可以刺激肠道黏膜，促进消化液的分泌，增强消化功能。良好的消化功能能够保证营养物质的充分吸收，对于高原病患者恢复健康十分重要。
高原病患者食用藜麦能够在多方面发挥积极作用。但同时，应对高原病还需要综合多方面进行调节，如注意休息、避免剧烈运动等。如果高原病症状较为严重或持续不缓解，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。
