护眼 、通便 、降血脂    胡萝卜味甘、辛，性平；归脾、肝经，有护眼、通便、降血脂的功效。
胡萝卜中含有大量胡萝卜素和维生素a，对眼部都有较强的保健作用。可有效消除眼部疲劳，有护眼作用。
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，吸水性较强。食用后在肠道内的体积会膨胀，加快肠道蠕动速度，起到润肠通便的作用。
胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的懈皮素、山标酚能有效增加冠状动脉血流量，降低血脂。

适宜人群： 营养不良、食欲不振者、夜盲症、干眼症等人群。 禁忌人群： 血压低、服用其他药物、肠虚泄泻者。 用量： 每次：30-120g。 不宜同用： 胡萝卜不宜与酒同食，容易损伤肝。 食用方法： 1、可将胡萝卜清洗干净生吃。
2、洗净榨成汁食用。